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E-Nummern: Die Dewey-Dezimalklassifikation der Lebensmittelzusatzstoffe

Es ist ganz einfach, Aubergine auf den Einkaufszettel zu setzen, aber wie schreibt man einen Einkaufszettel für Lebensmittelzusatzstoffe? Die Codex Alimentarius Commission – eine Organisation der UNO und WHO – hat eine Taxonomie der Lebensmittelzusatzstoffe erstellt, die man als „E-Nummern“ bezeichnet. Wie bei der Dewey-Dezimalklassifikation, die (amerikanische und internationale) Bibliotheken verwenden, wird hier nach einem hierarchischen Verfahren vorgegangen: Eine einmalig vergebene E-Nummer wird jeder chemischen Verbindung zugewiesen, wobei die Nummerierung durch die primäre Verwendung dieser Substanz determiniert wird.

E100–E199:

Farbstoffe

(d. h. Lebensmittelfarben wie die im Supermarkt zu findenden)


  

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